餐厅如果利用玻璃隔墙来划分空间

文章出处：作者：gaoge人气：发布日期：2014-07-14

a、在大餐厅中应以多种有效的手段来划分和限定各个不同的用餐区，以保证各个区域之间的相对独立和减少相互干扰。

　　b、营业性的餐厅应有专门的顾客出人口、休息前厅、衣帽间和卫生门。

　　c、餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出人口应处理得较为隐蔽，同时还要避免厨房气味和油烟进入餐厅。

　　餐厅面积指标的确定要合理，指标过小，会造成拥挤;指标过大，会造成面积浪费、利用率不高和增大工作人员的劳动强度等。

　　d、顾客就餐活动路线与送餐服务路线应分开，避免重叠，同时还要尽量避免主要流线的交叉

　　e、各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装饰风格。

　　f、高隔间室内色彩应建立在统一的装饰风格基础之上，如西餐厅的色彩应典雅、明快，以浅色调为主；而中餐厅则相对热烈、华贵，以较重的色调为主。除此之外，还应考虑到采用能增进食欲的暖色调，以增加舒适、欢快的心情。